Ingredienti:
-1 scatola di fagioli di Spagna schiacciati
-1 carota e 1 zucchina grattuggiate
-150gr di tofu
-4-5 cucchiai di pangrattato + quello per impanare
-2 cucchiai di fecola di patate
-sale e pepe
-spezie a scelta (io ho usato la paprika)
-olio di semi di girasole
Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore capiente. Con le mani umide formare delle palline della forma desiderata, passarle nel pangrattato e friggerle poi in un padella dove avrete precedentemente scaldato dell'olio di semi di girasole. Toglierle dal fuoco quando diventano dorate e asciugarle con della carta assorbente. Servirle tiepide. Volendo, una volta fritte, possono essere passate in una salsa di pomodoro.
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